おうちでジビエ

2025-10-16

猪バラ肉昆布巻き

猪バラ肉昆布巻き

<材料　4人分>

猪バラ肉ブロック　　300ｇ

野菜昆布　　8枚

生姜皮　　30ｇ

添え野菜（　水菜　）　　適量

 

※調味料

野菜昆布もどし汁　　200ｃｃ

酒　　200ｃｃ

みりん　　75ｃｃ

砂糖　　60ｇ

濃口醬油　　100ｃｃ

 

<作り方>

①猪バラ肉を棒状に切る。

②水で戻した野菜昆布を広げ、手前に①をのせ隙間なく巻き爪楊枝2本で両端をとめる。

③圧力鍋に②と生姜皮調味料を入れ火に掛ける。圧力がかかってから20分煮る。

④冷めてから器に盛る。

 

<ポイント>

・圧力鍋で煮ることにより、猪肉、野菜昆布が簡単に柔らかくなる。