おうちでジビエ

2025-10-16

鹿猪のキーマカレー

<材料　4人分>
鹿ミンチ２００ｇ
猪ミンチ２００ｇ
たまねぎ（みじん切り）２個
人参（みじん切り）６０ｇ
セロリ（みじん切り）６０ｇ
にんにく（みじん切り）２片
カレー粉大３
トマトジュース４００ｇ
固形コンソメ３個
サラダ油大４

<作り方>
①にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒める。
②みじん切りの野菜を加え、塩を加え中火で炒める。
③ミンチ肉を加え、ほぐす様に炒める。
④肉全体に火が通ったら、カレー粉を加えしっかり炒める。
⑥好みの固さになるまで中火～弱火で鍋底がこげない様に気をつける。

<ポイント>
肉は鹿、猪のどちらかだけで作っても、それぞれの特徴を活かしたキーマカレーになるので、好みで使い分けましょう。