おうちでジビエ

2025-10-16

猪肉のジビエ餃子

猪肉のジビエ餃子

<材料 4人分>
猪ひき肉 250ｇ
キャベツ（みじん切り）　　200ｇ
ニラ（５ｍｍ幅）　　1/2束
長ネギ（みじん切り）　　1/2本
餃子の皮
サラダ油　　適宜
ごま油　　適宜

（A　調味料）
醤油　　大１
酒　　大２
塩　　小1/3
こしょう　　少々
おろし生姜　　小1/2～
おろしにんにく　　小1/2～
味の素　　少々
水　　大３
鶏がらスープの素　　小１
ごま油　　小１

<作り方>
①キャベツのみじん切りをして塩をまぶし、良く水分を絞る。野菜をきっておく。
②ひき肉にAの塩を入れてよく混ぜ、粘りが出たらAの調味料を全て混ぜ、①の野菜を混ぜる。
③餃子の皮で②を包む。
④フライパンに油をひき、餃子を並べて焼き色がついたら水を約１００ｃｃ入れ、ふたをして中火で３～４分蒸焼きにする。
⑤ふたを取ってごま油を入れ水分を飛ばしながら焼き、完成。

<ポイント>
・野菜を多めに入れる事でしっとりジューシーに仕上がります。
・ひき肉に調味料等の水分をしっかり含ませる事で、パサつきを防ぎます。